红烧鱼是一道家常菜，口感鲜美，做法简单，深受大家的喜爱。今天，我们就来详细介绍一下家常红烧鱼的做法，让大家可以轻松地在家中做出美味的红烧鱼。

-准备材料

- 鱼：选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。

- 调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。

- 其他：油、香菜。

-红烧鱼的做法步骤

- 准备工作：将鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成适当大小的块。

- 炒香调料：在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒翻炒。

- 煮鱼：将鱼块放入锅中，加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

- 煮至入味：将锅盖盖上，小火煮至鱼肉入味，汤汁浓稠。

- 装盘：将红烧鱼装盘，撒上香菜即可。

-红烧鱼的小窍门

- 选择新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质鲜美，口感好，做出来的红烧鱼也更加美味。

- 切成适当大小的块：鱼块不宜切得太大或太小，否则煮熟后会影响口感。

- 翻炒均匀：在加入调料的时候，要翻炒均匀，让鱼块充分吸收调料的味道。

- 煮至入味：红烧鱼的煮制过程需要一定的时间，要煮至鱼肉入味，汤汁浓稠。

- 撒上香菜：撒上香菜可以增加红烧鱼的香气，也可以美化菜品的色彩。

-不同风味的红烧鱼

- 酸菜红烧鱼：在煮鱼的时候，加入酸菜，可以增加酸味，使红烧鱼更加开胃。

- 豆瓣酱红烧鱼：在煮鱼的时候，加入豆瓣酱，可以增加辣味，使红烧鱼更加有味道。

- 香菇红烧鱼：在煮鱼的时候，加入香菇，可以增加鲜味，使红烧鱼更加美味。

- 草果红烧鱼：在煮鱼的时候，加入草果，可以增加香味，使红烧鱼更加香甜。

-家常红烧鱼的营养价值

红烧鱼是一道营养丰富的家常菜，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、改善血液循环、预防心血管疾病等。-红烧鱼的做法简单，易于消化吸收，适合各个年龄段的人食用。

-家常红烧鱼是一道美味又营养的菜品，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，做出属于自己的红烧鱼。