毛肚是很多人喜欢的一种食材，其口感鲜美，营养丰富，而凉拌毛肚更是一道受欢迎的菜品。今天，我们就来分享一下凉拌毛肚的做法及家常菜谱。

-凉拌毛肚的做法

-选购毛肚

-我们要选购新鲜的毛肚，最好选择肉质饱满、色泽鲜艳、表面光滑、无异味的毛肚，这样烹饪出来的凉拌毛肚口感更佳。

-清洗毛肚

将毛肚清洗干净，去除毛发和内脏，再用清水冲洗几遍，确保干净卫生。

-焯水

将清洗好的毛肚放入锅中，加入适量的水和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，再用中火煮15-20分钟，至毛肚熟透，切断后放入冰水中浸泡10分钟，这样可以让毛肚更加爽脆。

-切片

将焯好的毛肚切成薄片，放入大碗中备用。

-配料

将葱、姜、蒜、辣椒等配料切成末，放入碗中备用。

-调料

将盐、酱油、醋、糖、味精、花椒粉等调料混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。

7.拌匀

将调料汁倒入切好的毛肚中，加入配料，搅拌均匀即可。

-家常菜谱分享

-凉拌毛肚

材料：毛肚500克、葱姜蒜适量、辣椒适量、盐、酱油、醋、糖、味精、花椒粉适量。

做法：按照上述做法制作即可。

-毛肚炒饭

材料：毛肚200克、米饭300克、葱姜蒜适量、胡萝卜适量、豌豆适量、盐、酱油适量、料酒适量。

做法：将毛肚切成小块，葱姜蒜切末，胡萝卜切成小丁，豌豆洗净备用。锅中放油，加入葱姜蒜煸炒，加入胡萝卜和豌豆翻炒，加入毛肚翻炒均匀，加入料酒和酱油调味，最后加入米饭翻炒均匀即可。

-毛肚炒豆芽

材料：毛肚200克、豆芽适量、葱姜蒜适量、盐、酱油适量、料酒适量。

做法：将毛肚切成小块，葱姜蒜切末，豆芽洗净备用。锅中放油，加入葱姜蒜煸炒，加入毛肚翻炒均匀，加入豆芽翻炒均匀，加入料酒和酱油调味，最后加盐翻炒均匀即可。

-：凉拌毛肚是一道非常受欢迎的菜品，其制作简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合夏天食用的菜品。-毛肚还可以制作成多种不同的菜品，如毛肚炒饭、毛肚炒豆芽等，非常适合家庭日常食用。