鲅鱼饺子是一道美味的传统食品，是中国东北地区的特色小吃之一。鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，因此制作出来的饺子也非常美味。下面，我们就来介绍一下最正宗的鲅鱼饺子制作方法，让你吃出家乡味道。

-准备材料

- 鲅鱼：500克左右

- 面粉：500克左右

- 韭菜：适量

- 姜末：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

7. 料酒：适量

8. 香油：适量

9. 花椒粉：适量

10. 生抽：适量

1- 水：适量

-鲅鱼制作

- -将鲅鱼去鳞、去骨、去皮，然后将鲅鱼洗净，切成小块。

- 将鲅鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、花椒粉、生抽和香油，拌匀后腌制20分钟左右。

- 将腌制好的鲅鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到鲅鱼熟透。

- 将蒸熟的鲅鱼取出，用勺子将鲅鱼肉压成泥状。

-饺子皮制作

- 将面粉加入适量的水，揉成面团，然后将面团擀成薄皮。

- 用饺子模具将面皮切成饺子皮。

-饺子馅制作

- 将韭菜洗净，切成小段。

- 将韭菜放入碗中，加入适量的盐、姜末和香油，拌匀后腌制10分钟左右。

- 将腌制好的韭菜放入碗中，加入鲅鱼泥，拌匀后即可做成饺子馅。

-饺子包制作

- 将饺子馅放入饺子皮中，然后将饺子皮对折，捏紧饺子边缘，使饺子成为半月形。

- 将饺子的两个角向内折叠，使饺子成为扁平的形状。

- 将饺子放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后改小火煮10分钟左右，直到饺子熟透。

六、成品展示

-将煮熟的鲅鱼饺子捞出，放入碗中，撒上适量的香菜和花椒粉即可。

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以上就是最正宗的鲅鱼饺子制作方法，希望大家能够尝试制作一下，吃到家乡的味道。制作饺子虽然有些麻烦，但是只要认真做，就一定能制作出美味的饺子。祝大家制作愉快，美味享用！