桂花鱼是一道美味的传统湘菜，以其鲜美的口感和独特的香气而闻名于世。它是由鱼肉和桂花制成的，外表金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，食之回味无穷。在中国，桂花鱼已经成为了一道备受欢迎的家常菜。那么，如何制作美味的桂花鱼呢？接下来，我将为您详细介绍制作步骤。

材料：

- 鱼肉：草鱼或者鲫鱼一条，去鳞去骨，切成小块

- 面粉：适量

- 桂花：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生姜：适量

7. 葱：适量

8. 食用油：适量

步骤：

- 鱼肉洗净，切成小块，用盐和料酒腌制15分钟左右。

- 将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，形成面糊。

- 将腌制好的鱼块沾上面糊，均匀裹上。

- 将裹好面糊的鱼块放入油锅中炸至金-，捞出沥干油。

- 锅中留少量油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

- 放入桂花，煸炒至香味四溢。

7. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀。

8. 加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。

9. -加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟左右，直到汁水收干即可。

小贴士：

- 炸鱼块时，油温不要过高，以免炸糊。

- 炸好的鱼块可以事先放在烤箱中焙烤5分钟，使其更加酥脆。

- 桂花鱼的味道比较重，如果不喜欢太油腻的口感，可以适量减少油的用量。

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桂花鱼是一道美味的湘菜，制作方法简单，口感鲜美，有着独特的桂花香气。只要按照上述步骤进行制作，相信您也可以轻松做出一道美味的桂花鱼。不妨趁着周末，试着动手做一下吧！