酸辣粉是一道经典的川菜，它的酸辣口感和Q弹的粉条让人一吃就难以忘怀。虽然在外面吃酸辣粉很方便，但是自己在家做一碗更加健康、卫生、美味。本文将为大家详细图解酸辣粉的家常做法，让你轻松做出一碗好吃又不腻的酸辣粉。

-材料准备

-粉条：选择宽粉或者细粉都可以，但是要注意粉条的质量，要选用有口感的粉条。

-肉丝：可以用瘦肉或者肥肉，但是建议用瘦肉，这样吃起来更加健康。

-木耳：用水泡发过的木耳更加口感好。

-豆芽：要选用新鲜的豆芽，这样吃起来更加爽脆。

-葱姜蒜：用来炒香肉丝和调味。

-酸菜：酸菜不仅可以增加酸味，还可以帮助消化，建议选用新鲜的酸菜。

7.辣椒酱：用来调味，建议选用自制的辣椒酱，这样更加健康。

8.醋、酱油、盐、味精、花椒粉：用来调味。

-制作步骤

-将粉条用温水泡软，大约需要20分钟左右。泡好的粉条要用清水冲洗干净，然后用开水焯烫，焯烫时间不要太长，大约需要1-2分钟。

-将肉丝切成细丝，用盐、酱油、味精、花椒粉腌制一下。

-将泡发好的木耳洗净，切成丝。将豆芽洗净，去掉豆头。

-将葱姜蒜切成末，酸菜切成小块。

-热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入肉丝煸炒，炒至变色。

-放入酸菜和辣椒酱，翻炒均匀。

7.放入木耳和豆芽，翻炒均匀。

8.加入适量的水，放入盐、味精、花椒粉、醋和酱油调味，煮沸后加入焯烫好的粉条，煮熟即可。

-小贴士

-粉条要用温水泡软，不要用热水或者冷水，这样会影响粉条的口感。

-肉丝要腌制一下，这样吃起来更加鲜美。

-酸菜要用水洗净，去掉杂质，切成小块，这样吃起来更加方便。

-辣椒酱可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的口感，可以多放一些辣椒酱。

-调味的时候要注意适量，不要放太多盐和味精，这样会影响健康。

-煮粉条的时候要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

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酸辣粉是一道经典的川菜，它的口感独特，深受人们喜爱。在家做酸辣粉不仅可以保证卫生和健康，还可以根据个人口味调整配料和调味。通过本文的详细图解，相信大家已经掌握了酸辣粉的家常做法，赶快动手试一试吧！