在中国的餐桌上，牛百叶是一道非常常见的菜肴。它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。今天，我就来为大家介绍一下家常牛百叶的做法及配菜推荐。

-家常牛百叶的做法

-准备材料

牛百叶、花生米、葱、姜、蒜、红椒、黄瓜、胡萝卜、香菜、盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽、淀粉、香油。

-处理牛百叶

将牛百叶洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

-炒牛百叶

将葱姜蒜切末，红椒切丝，黄瓜和胡萝卜切成小块。花生米炒香备用。锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末煸炒，加入牛百叶翻炒，加入盐、酱油、料酒、白糖、鸡精、生抽等调味料，继续翻炒。最后加入花生米、红椒丝、黄瓜和胡萝卜翻炒均匀，加入适量水，焖煮几分钟，勾芡后加入香菜和香油即可。

-配菜推荐

-凉拌黄瓜

黄瓜是一种非常清爽的蔬菜，适合搭配牛百叶一起食用。将黄瓜切成薄片，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、香油等调味料拌匀即可。

-麻辣豆腐

麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，它的麻辣口感和牛百叶的鲜美口感相得益彰。将豆腐切成小块，加入葱姜蒜末、辣椒、花椒、酱油、糖、盐等调味料煮熟即可。

-酸辣汤

酸辣汤是一道非常开胃的汤品，它的酸辣口感可以帮助消化，与牛百叶搭配食用更佳。将猪肉、木耳、豆腐、葱姜蒜末煮熟，加入醋、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精等调味料煮开即可。

-注意事项

-牛百叶必须焯水，否则会有异味。

-牛百叶炒的时间不宜过长，否则会影响口感。

-配菜的选择应该根据自己的口味来决定，可以根据自己的喜好添加更多的蔬菜或者肉类。

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家常牛百叶是一道非常简单易做的菜肴，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。配上凉拌黄瓜、麻辣豆腐或者酸辣汤等美食，更能让人食欲大增。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的快乐。