巴氏鲜奶是一种经过巴氏消毒的牛奶，其制作过程中使用高温杀菌的方法，可以有效地杀死牛奶中的细菌，延长牛奶的保质期。巴氏鲜奶不仅口感鲜美，而且营养丰富，是人们日常生活中常见的饮品之一。

-制作过程

巴氏鲜奶的制作过程主要包括原料处理、预热、高温保持、冷却、灌装等环节。

- 原料处理

选用新鲜的牛奶作为原料，首先要进行初步处理，包括过滤、去除杂质、沉淀等。这些步骤可以有效地去除牛奶中的不纯物质，保证牛奶的质量。

- 预热

经过初步处理的牛奶需要进行预热，以达到杀菌的目的。将牛奶加热至60℃左右，保持10-20分钟，可以有效地杀死牛奶中的大部分细菌。

- 高温保持

预热后的牛奶需要进行高温保持，将其加热至85-90℃，保持5-10分钟。这一步骤可以杀死牛奶中的更多细菌，保证巴氏鲜奶的卫生质量。

- 冷却

高温保持后的牛奶需要进行冷却，将其降温至5℃左右。这一步骤可以防止牛奶在灌装过程中变质，保证巴氏鲜奶的口感和质量。

- 灌装

冷却后的牛奶可以进行灌装，将其装入瓶子或包装袋中，以便于运输和销售。在灌装过程中，需要保证环境的清洁和卫生，防止污染。

-营养价值

巴氏鲜奶是一种营养丰富的饮品，具有以下几个方面的营养价值。

- 蛋白质

牛奶中含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养素之一。巴氏鲜奶经过高温处理后，蛋白质的含量并没有明显下降，仍然可以为人体提供充足的营养。

- 钙质

牛奶中含有丰富的钙质，是人体骨骼健康所必需的营养素之一。巴氏鲜奶经过高温处理后，钙质的含量并没有明显下降，仍然可以为人体提供充足的营养。

- 维生素

牛奶中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素B2等，可以为人体提供充足的营养。巴氏鲜奶经过高温处理后，维生素的含量并没有明显下降，仍然可以为人体提供充足的营养。

- 脂肪

牛奶中含有一定量的脂肪，为人体提供能量和营养。巴氏鲜奶经过高温处理后，脂肪的含量并没有明显下降，仍然可以为人体提供充足的营养。

-巴氏鲜奶是一种营养丰富、口感鲜美的饮品，可以为人体提供多种营养素，对人体健康具有积极的作用。在制作过程中，需要严格控制卫生质量，以确保产品的安全性和质量。