盐酥鸡是台湾传统的美食之一，外酥里嫩的口感让人难以抵挡。-要做出口感爆炸的盐酥鸡并不是一件容易的事情。本文将为大家介绍如何制作外酥里嫩的盐酥鸡，让您在家也能品尝到正宗的台湾美食。

-材料准备

制作盐酥鸡的材料比较简单，主要有鸡肉、面粉、淀粉、盐、五香粉、辣椒粉等。以下是具体的材料清单：

- 鸡肉：鸡腿肉或鸡翅膀肉（根据个人口味选择）。

- 面粉：中筋面粉。

- 淀粉：玉米淀粉或土豆淀粉。

- 盐：适量。

- 五香粉：适量。

- 辣椒粉：适量。

7. 油：适量。

-制作步骤

- 鸡肉处理

将鸡肉切成小块，用盐和五香粉腌制20分钟左右，让调料充分渗入鸡肉中。

- 面粉和淀粉的混合

取适量的面粉和淀粉混合，比例为面粉：淀粉=2：1。将混合好的粉末用筛子过滤，去除颗粒，使其更加细腻。

- 鸡肉裹粉

将腌制好的鸡肉块放入混合好的粉末中，用手将其裹匀。

- 炸鸡肉

将裹好粉的鸡肉块放入油锅中炸至金-，炸的时间不宜过长，以免鸡肉过干。

- 盐酥粉的制作

将适量的盐、五香粉、辣椒粉混合，比例为盐：五香粉：辣椒粉=2：1：1。

- 盐酥鸡的制作

将炸好的鸡肉块放入盐酥粉中滚动，使其均匀裹上盐酥粉。

7. 再次炸鸡肉

将裹好盐酥粉的鸡肉块放入油锅中再次炸至金-，这次的时间可以稍微长一些，以保证鸡肉的外酥里嫩。

8. 盐酥鸡的出锅

将炸好的盐酥鸡捞出沥干油份，即可食用。

-注意事项

- 鸡肉的处理要充分腌制，让调料渗透到鸡肉中，增加口感。

- 面粉和淀粉的混合要过筛，去除颗粒，使其更加细腻。

- 炸鸡肉的时间不宜过长，以免鸡肉过干。

- 盐酥粉的比例要根据个人口味进行调整。

- 盐酥鸡的第二次炸制时间可以稍微长一些，以保证鸡肉的外酥里嫩。

--

制作外酥里嫩的盐酥鸡并不是一件容易的事情，需要在材料选择、比例调整、炸制时间等方面下功夫。希望本文能够为您提供一些参考，让您在家也能制作出正宗的台湾美食，享受口感爆炸的美味。