2021最新：望月鳝的营养价值及做法分享，让你吃得健康又美味！

望月鳝，又称为鳝鱼、黄鳝、鳝丝等，是一种常见的淡水鱼类。望月鳝肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，被誉为“淡水鲜品之王”。在我国南方地区，尤其是江浙沪一带，望月鳝是一道备受欢迎的美食。那么，望月鳝的营养价值是什么？如何制作才能让它既健康又美味呢？下面就来一起了解一下。

-望月鳝的营养价值

-富含蛋白质

望月鳝是一种高蛋白、低脂肪的食品，每100克鳝鱼肉中含有蛋白质17.5克，比鸡肉、牛肉、猪肉等动物肉类的蛋白质含量都要高。

-含有多种维生素和矿物质

望月鳝富含维生素A、B族维生素、维生素E等多种维生素，同时还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质，对人体健康有很好的补益作用。

-有助于增强免疫力

望月鳝中含有多种免疫调节因子，可以增强人体免疫力，预防和治疗感染性疾病。

-有助于降低血脂

望月鳝中含有多种不饱和脂肪酸，可以降低血脂，预防和治疗心脑血管疾病。

-望月鳝的制作方法

-清蒸望月鳝

将望月鳝宰杀、去皮、去骨、去内脏，洗净后切段，放入蒸锅中，加入适量的姜丝、葱段、料酒、盐等调料，蒸15-20分钟即可。

-红烧望月鳝

将望月鳝宰杀、去皮、去骨、去内脏，洗净后切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料，翻炒均匀，加水烧开后转小火焖煮20-30分钟即可。

-糖醋望月鳝

将望月鳝宰杀、去皮、去骨、去内脏，洗净后切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、醋、糖、盐等调料，翻炒均匀，加水烧开后转小火焖煮20-30分钟即可。

-望月鳝的食用注意事项

-望月鳝含有富含蛋白质，但同时也含有较高的胆固醇，故高血脂、高胆固醇人群应该少食或不食。

-望月鳝生长在淡水中，容易寄生虫卵，故在制作过程中要注意彻底清洗，避免食用生虫。

-望月鳝的鱼鳞较小，容易卡在喉咙里，故在食用时要小心咀嚼，避免发生卡喉事故。

-望月鳝是一种营养丰富、口感鲜美的食材，适量食用对人体健康有很好的保健作用。在制作过程中要注意清洗和烹调方法，以充分发挥其营养价值和美味程度。