在家里做一顿美味的饭菜，是很多人的日常生活中必不可少的一部分。而辣椒炒肉丝，作为一道家常美食，不仅简单易做，而且口感十分美味。今天，我就来分享一下辣椒炒肉丝的做法及食材搭配，让大家也能在家里轻松制作出美味的辣椒炒肉丝。

-食材准备

制作辣椒炒肉丝，需要准备的食材有：猪肉（瘦肉或肥肉都可以，建议选择瘦肉），青红辣椒各2个，姜蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油适量。

-做法步骤

- 猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油腌制10分钟。

- 青红辣椒分别切成小段备用，姜蒜切末备用。

- 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

- 加入青红辣椒段继续煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。

- 最后加入少量的香油，翻炒均匀即可。

-食材搭配

- 配料：除了辣椒和猪肉外，还可以加入豆腐、木耳、蘑菇等蔬菜搭配，增加营养价值。

- 配饭：辣椒炒肉丝可以搭配米饭或面条，口感更佳。

- 配酒：辣椒炒肉丝搭配啤酒或白酒都可以，建议选择口感较清淡的酒品。

-注意事项

- 猪肉丝要腌制10分钟以上，这样可以让猪肉更加入味。

- 煸炒猪肉丝时，火候不要太大，以免猪肉煮老变硬。

- 辣椒的数量可以根据个人口味适量增减。

- 煸炒辣椒时，建议先煸炒青椒再加入红椒，这样可以保持红椒的鲜艳色泽。

-辣椒炒肉丝是一道非常适合家常制作的美食，不仅营养丰富，而且口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意火候和食材搭配，让辣椒炒肉丝更加美味可口。希望大家也能在家里尝试制作，享受美食的乐趣。