嘉兴肉粽是中国传统的粽子之一，以嘉兴为代表的南方地区是粽子的重要产区之一。嘉兴肉粽采用糯米、猪肉、咸蛋黄等食材制作而成，香气扑鼻、口感独特，是夏至节日必不可少的美食之一。今天，我将为大家介绍嘉兴肉粽的做法大全，让你在家也能轻松制作出口感超级好的家常肉粽！

-准备工作

-主料：糯米、五花肉、咸蛋黄、葱、姜、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、香油

-辅料：竹叶、棕绳、细绳、蒸锅

-工具：刀、菜板、碗、勺、锅、炒锅、筷子、剪刀

-制作步骤

-泡糯米

将糯米用清水浸泡4小时以上，直至糯米变软，然后将糯米洗净，沥干水分备用。

-准备肉馅

将五花肉洗净，切成小块，然后用热水焯水，去除血水和异味，再切成小丁。将葱、姜切成末，加入肉馅中，加入适量的料酒、盐、酱油、白胡椒粉、糖、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

-咸蛋黄的处理

将咸蛋黄剥壳，用刀切成小块备用。

-准备竹叶

将竹叶用清水洗净，然后用开水焯一下，去除竹叶的草味。

-包粽子

将焯过水的竹叶摊开，将一小部分糯米放在竹叶上，然后放上肉馅和咸蛋黄，再加入一部分糯米，用竹叶包裹住，用棕绳绑紧。将包好的粽子放入蒸锅中，蒸熟即可。

-蒸粽子

将蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，将包好的粽子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸1小时左右即可。

-小贴士

-糯米的浸泡时间要足够，否则粽子口感会不好。

-五花肉要用热水焯水，去除异味和血水，这样做出来的肉粽口感更好。

-包粽子时要注意竹叶的摆放，不能摆放不平，否则粽子口感会受影响。

-蒸粽子时要注意火候，火太大容易糊底，火太小粽子蒸不熟。

-粽子蒸熟后要晾凉，这样口感更好。

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以上就是嘉兴肉粽的做法大全，口感超级好的家常肉粽。制作粽子虽然比较繁琐，但是只要按照上述步骤操作，就能制作出口感好、味道鲜美的肉粽。-粽子也是一道有趣的亲子活动，可以和孩子一起包粽子，增加亲子间的感情，也能让孩子学到手工制作的技能。