清炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，它不仅口感鲜美，而且还具有很高的营养价值。本文将为大家介绍详细的制作步骤，让您轻松学会如何制作一道美味又健康的清炖牛肉。

-准备食材

-牛肉：选用去筋膜、脂肪少、肉质鲜嫩的肉块，最好是牛腱肉、牛腿肉等部位的肉。

-姜、葱、蒜：用于调味和去腥。

-料酒、盐、酱油、白胡椒粉、冰糖：用于调味。

-清水：用于煮牛肉。

-处理牛肉

-将牛肉洗净，切成大小均匀的小块。

-将牛肉放入锅中，加入足够的清水，烧开后撇去浮沫。

-加入料酒，姜片、葱段、蒜瓣，煮至牛肉变色。

-将牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的血沫和杂质。

-炖牛肉

-将炖锅放在火上，加入适量的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣，烧开后放入牛肉块。

-加入适量的料酒、酱油、白胡椒粉、冰糖，调味后煮开。

-将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮，时间根据牛肉的大小和口感而定。

-炖至牛肉变得鲜嫩，汤汁浓稠即可。

-调味

-将煮好的牛肉捞出，放入碗中。

-将炖锅中的汤汁倒入另一个锅中，烧开后加入盐、酱油、白胡椒粉等调味料，调味后煮开。

-将调好味的汤汁淋在牛肉上，撒上葱花即可。

-小贴士

-清炖牛肉的烹饪时间要长，一般需要炖煮2-3小时才能达到最佳口感。

-为了让牛肉更加鲜嫩，可以在炖煮过程中加入适量的鸡蛋清，或者用纱布包裹住姜片和葱段，放入炖锅中一起煮。

-在调味时，可以根据自己的口味适量加入一些其他的调料，如姜汁、花椒粉等。

-清炖牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，制作起来也非常简单。只要按照上述步骤进行，就能轻松制作出一道口感鲜美、营养丰富的清炖牛肉。