牛排是一道常见的西餐，也是很多人喜欢的美食之一。-要想煎出口感嫩滑的牛排并不是一件容易的事情。本文将介绍家常煎牛排的做法，希望能帮助大家在家中煎出美味的牛排。

-选择牛排

煎牛排的第一步就是选择好牛排。-牛排的选择应该根据自己的口味和经济条件来决定。如果经济条件允许，可以选择优质的牛排，如西冷牛排、菲力牛排等。如果经济条件有限，也可以选择一些便宜的牛排，如腱子肉、牛腩等。

无论选择哪种牛排，都应该注意以下几点：

- 选择新鲜的牛排。新鲜的牛排肉质柔嫩，口感好。

- 牛排的厚度应该适中。-牛排的厚度应该在2-3厘米之间。

- 牛排的颜色应该鲜红。如果牛排颜色发黑或者有异味，就不要选择了。

-准备工作

煎牛排之前，需要做一些准备工作。具体来说，需要准备以下材料：

- 牛排：选择好的牛排，根据自己的口味切成适当的大小。

- 盐：用于调味。

- 黑胡椒：用于调味。

- 橄榄油：用于煎牛排。

- 黄油：用于煎牛排。

- 大蒜：用于煎牛排。

-煎牛排的步骤

- 调味

将牛排放在盘子中，用盐和黑胡椒均匀地撒在牛排上，轻轻按压，让调味料均匀地附着在牛排上。然后将牛排放在室温下静置10-15分钟，让牛排吸收调味料。

- 热锅

将平底锅加热，加入适量的橄榄油，让锅均匀地涂上油。当锅变热时，加入一块黄油和几瓣大蒜，让黄油融化，大蒜香味散发出来。

- 煎牛排

将调味好的牛排放入锅中，用中火煎2-3分钟，直到底部变成金-。然后翻转牛排，继续煎2-3分钟，直到另一面也变成金-。根据牛排的厚度和自己的口感喜好，可以适当调整煎的时间。

- 放入烤箱

将煎好的牛排放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤5-10分钟，直到牛排熟透。根据牛排的厚度和自己的口感喜好，可以适当调整烤的时间。

- 休息

将烤好的牛排放在盘子中，用锡纸盖住，让牛排休息2-3分钟，让肉汁均匀地分布在牛排中。

-食用

将休息好的牛排放在盘子中，撒上一些盐和黑胡椒，可以搭配一些蔬菜或者土豆泥一起食用。牛排的口感应该是嫩滑的，肉质应该是鲜嫩的，带有一定的香气和味道。

六、注意事项

- 牛排的选择很重要，要选择新鲜的、颜色鲜红的牛排。

- 煎牛排时要用中火，不要用大火，否则容易煎糊。

- 煎牛排时要注意控制煎的时间，根据牛排的厚度和自己的口感喜好适当调整时间。

- 烤牛排时要预热好烤箱，烤的时间也要根据牛排的厚度和自己的口感喜好适当调整。

- 煎牛排时可以加入一些大蒜、香草等调料，增加牛排的香气和味道。

七、-

家常煎牛排是一道简单而又美味的菜肴。选择好牛排，掌握好煎牛排的技巧，就可以在家中煎出口感嫩滑的牛排，让家人和朋友都能品尝到美味的牛排。