地三鲜是东北地区的一道传统家常菜，口感爽口，色香味俱佳，深受人们的喜爱。地三鲜的主要食材是茄子、土豆和青椒，这三种食材搭配在一起，既能保持各自的特色，又能相互协调，味道非常美味。下面，我来分享一下地三鲜的做法。

-准备食材

地三鲜的主要食材是茄子、土豆和青椒。-我们需要准备好这三种食材。选购时，要选择新鲜、无斑点的食材。茄子要选中等大小的，土豆要选长条形的，青椒要选颜色鲜艳、形状完整的。-还需要准备葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、醋、淀粉和色拉油等调料。

-制作步骤

-茄子去皮，切成长条形，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

-土豆去皮，切成长条形，放入清水中浸泡10分钟，去掉淀粉。

-青椒去籽，切成长条形。

-将锅烧热，加入适量的色拉油，放入茄子煸炒至金-。

-将炒好的茄子捞出，放入碗中备用。

-将锅再次烧热，加入适量的色拉油，放入土豆煸炒至金-。

7.将炒好的土豆捞出，放入碗中备用。

8.将锅再次烧热，加入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆香。

9.放入青椒煸炒，加入少许盐和料酒调味。

10.将炒好的青椒放入碗中备用。

1-将锅再次烧热，加入适量的色拉油，放入葱姜蒜爆香。

1-将之前炒好的茄子、土豆和青椒一起放入锅中煸炒。

1-加入适量的盐、糖、生抽、醋和少许水煮开。

1-将淀粉加入少量水中调匀，倒入锅中翻炒均匀。

1-出锅前撒上葱花即可。

-小贴士

-茄子和土豆需要提前浸泡，可以去除苦味和淀粉。

-炒茄子和土豆时，要用中小火慢慢煸炒，保证熟透。

-青椒要炒熟，但不要炒糊。

-煮锅时，要加适量的水，以免糊锅。

-加淀粉时，要先调匀，再倒入锅中。

-结尾

以上就是地三鲜的制作步骤和小贴士。地三鲜是一道非常简单的家常菜，只需要几种食材和简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的地三鲜。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。