金钩海米是一道广东传统的蒸菜，以海米和金钩（即鳕鱼）为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们一起来了解一下金钩海米的做法及食用方法吧！

-食材准备

金钩海米的主要食材有鳕鱼、海米、葱姜蒜、红椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油等。

鳕鱼要选用新鲜的，海米则需要提前泡发，泡发时间根据海米的大小而定，一般需要泡发2-3个小时。葱姜蒜需要切成末，红椒切成丝备用。

-制作步骤

-将泡发好的海米用清水冲洗干净，沥干水分备用。

-将鳕鱼切成约2厘米左右的薄片，用盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

-将腌制好的鳕鱼片码在盘子里，撒上海米。

-在腌制鱼片的汁料中加入葱姜蒜末和红椒丝，烧开后淋在鱼片和海米上。

-将盘子放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

-蒸好后淋上香油即可。

-食用方法

金钩海米可以作为主菜或者配菜食用，搭配米饭或者面条都很不错。口感清香鲜美，鱼肉鲜嫩，海米有嚼劲，汁料浓郁可口，是一道营养丰富、口感极佳的蒸菜。

-小贴士

-鱼片腌制的时间不宜过长，否则会影响鱼肉的口感。

-腌制鱼片的汁料中加入的盐和鸡精要适量，以免过咸。

-蒸的时间也要根据鱼片的厚薄和大小而定，以确保鱼肉熟透。

-海米泡发后要用清水冲洗干净，以去除海水味。

-淋香油时要等到蒸好后再淋，这样可以保持香油的香味和口感。

-金钩海米是一道非常美味的蒸菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或者朋友聚会的不错选择。大家可以试着在家里动手制作一下，相信会有意想不到的惊喜。