海绵蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感松软，口味清香，非常适合作为下午茶的点心，或者是生日蛋糕的底层。今天，我们来分享一下制作超级松软的海绵蛋糕的方法。

材料：

- 鸡蛋3个

- 细砂糖80克

- 低筋面粉80克

- 玉米淀粉20克

- 白醋1茶匙

- 泡打粉1/2茶匙

7. 清水1汤匙

步骤：

- 准备好所有的材料，将鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放在两个干净的容器中。

- 将蛋白放入一个干净的大碗中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入1/3的细砂糖，继续打至蛋白硬性发泡。

- 将蛋黄放入另一个干净的碗中，加入剩余的细砂糖，用电动打蛋器将蛋黄打至颜色变浅，体积变大，呈现出明显的蛋黄泡。

- 将打好的蛋黄液倒入蛋白液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。

- 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，分两次加入到蛋液中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。

- 将白醋、泡打粉和清水混合，加入到蛋液中，轻轻拌匀。

7. 将蛋液倒入已经涂抹了油的烤盘中，轻轻晃动烤盘，让蛋液均匀分布，去除气泡。

8. 将烤盘放入预热好的烤箱中，180度烤约20-25分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘着蛋糕就可以了。

9. 取出烤好的蛋糕，倒扣在烤架上，待完全冷却后即可切片享用。

小贴士：

- 打蛋白的碗必须干净无油，否则蛋白打不起泡。

- 打蛋白时，最好在蛋白中加入1/4茶匙的盐，可以帮助蛋白更快地起泡。

- 加入低筋面粉和玉米淀粉时，可以先将两种粉混合后过筛，这样可以使面糊更加细腻。

- 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以确保蛋糕烤熟不过度。

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制作海绵蛋糕并不难，只需要掌握好每个步骤的细节，就可以制作出超级松软的海绵蛋糕。希望这篇文章对大家有所帮助，愿大家都能制作出美味的海绵蛋糕。