狮子头是中国传统美食之一，也是南方家庭常见的一道菜肴。它以肉质鲜嫩、口感细腻、味道浓郁而著称，被誉为“江南第一美味”。今天，我们就来详细图解一下，如何制作美味的狮子头。

-准备食材

狮子头的主要食材是猪肉和鲜虾仁。在选购猪肉时，最好选择瘦肉和肥肉的比例为3:7左右的五花肉，这样可以保证肉质鲜嫩。鲜虾仁则要选择新鲜、干净的虾仁，不要有异味。

除此之外，还需要准备一些配料，如葱姜蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、淀粉等。

-处理食材

- 猪肉处理

将猪肉洗净，去掉筋膜和骨头，切成小块。然后用刀背拍打肉块，使其变得松软。

- 虾仁处理

将鲜虾仁去壳，去虾线，洗净后用刀背拍打，使其变得松软。

- 葱姜蒜处理

将葱姜蒜分别切成末备用。

-制作狮子头

- 制作肉馅

将处理好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精和淀粉，搅拌均匀。然后加入适量的水，用手搅拌至肉馅粘稠。

- 制作虾仁馅

将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀。

- 制作狮子头

将制作好的肉馅和虾仁馅混合在一起，搅拌均匀。然后用手将混合好的馅料揉成球形，再用手掌将球形压扁成圆形，放入锅中煎至两面金黄。

- 烹饪狮子头

将煎好的狮子头放入锅中，加入适量的清水、葱姜蒜末和料酒，烧开后转小火煮约20分钟。

- 调味

待狮子头煮熟后，加入适量的盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

-出锅装盘

将炒好的狮子头装盘，撒上适量的葱花和胡椒粉即可。

-小贴士

- 制作狮子头时，可以加入适量的冬菇、香菇等食材，增加口感和营养。

- 煮狮子头时，要注意火候，不能过早翻动，否则容易破裂。

- 炒狮子头时，要用大火快炒，使其表面呈现出金-，增加口感。

- 烹饪狮子头时，可以加入适量的鸡汤或肉汤，增加味道和营养。

-制作美味的狮子头并不难，只要掌握好食材的选购和处理方法，注意火候和调味，就可以做出口感细腻、味道浓郁的狮子头了。希望大家喜欢！