大骨头汤是一道家常菜肴，以其营养丰富、味道鲜美而备受喜爱。它是一款非常简单易做的汤品，只需几个简单的步骤，就能够轻松地制作出一锅美味的大骨头汤。

材料：

- 大骨头 -5 kg

- 瘦肉 300g

- 鲜姜 50g

- 葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

-准备材料

-我们需要准备好大骨头、瘦肉、鲜姜、葱和一些调料。大骨头是制作大骨头汤最重要的材料之一，可以在超市或者肉店购买。瘦肉可以选择猪肉或者牛肉，根据自己的口味选择。鲜姜和葱是为了增加汤的香味，料酒用来去腥和提鲜。

-焯水

将大骨头和瘦肉洗净，放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。然后将大骨头和瘦肉捞出，用清水洗净备用。

-炒香

将鲜姜切成片，葱切成段。锅中加入适量的油，烧热后加入鲜姜和葱，炒香后加入大骨头和瘦肉，继续翻炒，加入料酒翻炒均匀。

-煮汤

将炒香的大骨头和瘦肉放入砂锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮2-3小时。煮的时间越长，汤的味道越浓郁。

-调味

煮好的大骨头汤放凉后，将汤中的大骨头和瘦肉捞出，加入适量的盐调味即可。如果喜欢，还可以加入一些葱花和香菜等调料。

注意事项：

-焯水是为了去除大骨头和瘦肉的腥味，同时也可以去除血沫，使汤更加清香。

-炒香的过程可以提高汤的香味，让大骨头和瘦肉更加入味。

-煮汤的时间越长，汤的味道越浓郁，但是也要注意火候，避免汤烧干或者煮过头。

-调味时要适量，以免汤太咸或者太淡。

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大骨头汤是一道非常健康、美味的家常菜肴，它富含蛋白质、钙质等多种营养成分，对身体有很好的补益作用。制作大骨头汤的步骤非常简单，只需几个简单的步骤，就能够轻松地制作出一锅美味的大骨头汤。希望大家能够尝试制作，享受美味的同时也增强身体健康。