脂肪酸的分类及作用,哪些食物含有脂肪酸,怎样摄入才健康?
脂肪酸是构成脂肪的基本单元,它们是人体必需的营养物质之一。根据其化学结构和生理功能,脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种类型。饱和脂肪酸,其化学结构中所有碳原子都与氢原子相连,因此不含双键。这种脂肪酸主要存在于动物性脂肪和植物油中,如牛油、猪油、奶油、椰子油等。过量摄入饱和脂肪酸会增加血液中低密度脂蛋白(LDL)的含量,进而导致动脉粥样硬化等疾病。单不饱和脂肪酸,其化学结构中含有一个双键,因此不饱
教育2024-06-05