霉豆腐是一种传统的豆制品，是广东、福建等地的特色美食之一。它富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，具有清热解毒、健脾开胃的功效。-由于霉豆腐是发酵食品，如果选购不当，就会影响口感和健康。下面，我们就来了解一下如何选购新鲜的霉豆腐。

-看外观

选购霉豆腐时，首先要看外观。新鲜的霉豆腐色泽鲜艳，表面光滑，没有裂纹和变形。如果霉豆腐表面有白色霉斑，说明它已经过了保质期，不宜食用。-霉豆腐的气味也应该清香，如果有异味或有腐臭味，就不要购买。

-看质地

除了外观，霉豆腐的质地也是选购时需要注意的。好的霉豆腐应该质地细腻，口感爽滑，有弹性。如果质地粗糙，口感粘腻，就说明它已经过了保质期，不宜食用。-霉豆腐的质地还应该均匀，没有硬块，否则会影响口感。

-看成分

除了外观和质地，霉豆腐的成分也是选购时需要注意的。好的霉豆腐应该是用优质的黄豆和菌种发酵而成的，不添加任何化学添加剂和防腐剂。如果成分表上有添加剂或防腐剂，就不要购买。

-看生产日期和保质期

选购霉豆腐时，还要注意生产日期和保质期。-霉豆腐的保质期比较短，一般只有几天到一个星期左右。-要选择生产日期较近的霉豆腐，以保证其新鲜度和口感。-还要注意保质期是否清晰可见，以免购买过期的霉豆腐。

-看口感

-选购霉豆腐时，还要亲自品尝一下口感。好的霉豆腐应该口感爽滑，有一定的嚼劲，同时也应该有一定的酸味和香味。如果口感不好，就说明霉豆腐的质量不太好，不宜食用。

-选购新鲜的霉豆腐需要注意外观、质地、成分、生产日期和保质期等方面。只有选购到优质的霉豆腐，才能保证其口感和营养价值。希望大家在选购霉豆腐时，能够掌握以上技巧，选购到新鲜、美味的霉豆腐。