猴头菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食材，被誉为“菌中之王”。它营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，具有抗肿瘤、抗病毒、降血压等多种保健功效。猴头菇的烹饪方法也非常多样，下面就为大家介绍一些超详细的猴头菇的做法大全，让你轻松掌握猴头菇的烹饪技巧，享受美味佳肴。

-猴头菇的选购和储存

-选购猴头菇

猴头菇的选购要注意以下几点：

（1）外观：猴头菇的表面应该光滑、干净、无损伤、无腐烂、无虫蛀、无异味。

（2）颜色：猴头菇的颜色应该呈现淡-或淡棕色，颜色过深或过浅的猴头菇都不宜购买。

（3）大小：猴头菇的大小应该均匀，不宜过大或过小。

-储存猴头菇

猴头菇的储存要注意以下几点：

（1）温度：猴头菇的储存温度应该在0℃~5℃之间，不宜放在室温下。

（2）湿度：猴头菇的储存湿度应该在85%左右，不宜过湿或过干。

（3）包装：猴头菇的储存要用保鲜袋或保鲜盒密封，避免与其他食材接触。

-猴头菇的烹饪方法

-猴头菇的清炒

清炒是最简单的烹饪方法，也是最能体现猴头菇的原味的烹饪方法。

材料：猴头菇适量、葱姜适量、盐适量、油适量。

做法：

（1）将猴头菇洗净，切成均匀的薄片。

（2）葱姜切成末备用。

（3）锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

（4）放入猴头菇翻炒，加入适量的盐调味。

（5）炒至猴头菇变软，出锅装盘即可。

-猴头菇的红烧

红烧是一种比较常见的烹饪方法，可以让猴头菇更加入味。

材料：猴头菇适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、料酒适量、清水适量。

做法：

（1）将猴头菇洗净，切成均匀的薄片。

（2）葱姜切成末备用。

（3）锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

（4）放入猴头菇翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、糖、料酒烧开。

（5）加入适量的清水，烧开后转小火煮15分钟左右，让猴头菇充分入味。

（6）出锅装盘即可。

-猴头菇的炒饭

炒饭是一道非常实用的家常菜，也是一道非常适合用猴头菇做的菜品。

材料：米饭适量、猴头菇适量、胡萝卜适量、豌豆适量、葱姜适量、盐适量、油适量、鸡蛋适量。

做法：

（1）将米饭洗净，加适量的水煮熟备用。

（2）猴头菇、胡萝卜、豌豆洗净，切成小块备用。

（3）锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

（4）放入猴头菇、胡萝卜、豌豆翻炒，加入适量的盐调味。

（5）将煮熟的米饭倒入锅中，翻炒均匀。

（6）将鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀。

（7）出锅装盘即可。

-猴头菇的食谱

-猴头菇炖鸡

材料：鸡肉适量、猴头菇适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

（1）将鸡肉洗净，切成小块备用。

（2）猴头菇洗净，切成小块备用。

（3）锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

（4）放入鸡肉翻炒，加入适量的盐、料酒烧开。

（5）加入适量的清水，烧开后转小火炖15分钟左右。

（6）放入猴头菇，继续炖10分钟左右。

（7）出锅装盘即可。

-猴头菇炖排骨

材料：排骨适量、猴头菇适量、葱姜适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：

（1）将排骨洗净，切成小块备用。

（2）猴头菇洗净，切成小块备用。

（3）锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜末煸炒出香味。

（4）放入排骨翻炒，加入适量的盐、料酒烧开。

（5）加入适量的清水，烧开后转小火炖30分钟左右。

（6）放入猴头菇，继续炖10分钟左右。

（7）出锅装盘即可。

-猴头菇炒蛋

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