猪肚鸡是一道传统的粤菜，以猪肚和鸡肉为主要原料，配以多种中药材和调料制成。猪肚鸡不仅味道鲜美，而且富含营养，被誉为滋补佳品。今天，我们就来介绍一下猪肚鸡的做法及制作技巧，让你轻松做出家庭美味猪肚鸡。

-准备材料

-主料：鸡肉、猪肚

-辅料：姜、葱、党参、枸杞、红枣、黄酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水

-制作步骤

-鸡肉洗净，切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。

-猪肚用清水洗净，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

-党参、枸杞、红枣洗净备用。

-姜、葱切成片状备用。

-炒锅放适量油，烧热后放入姜片和葱片煸炒。

-将焯水后的鸡肉放入炒锅中煸炒。

7.加入黄酒，煮至鸡肉变色。

8.将焯水后的猪肚切成块状，放入炒锅中煸炒。

9.加入清水，放入党参、枸杞、红枣，煮开后改小火炖煮30分钟。

10.加入盐、胡椒粉、鸡精，煮至猪肚熟透。

1-最后加入适量清水，煮开后即可出锅。

-制作技巧

-焯水：焯水是指将食材放入开水中煮一段时间，去除杂质和异味。焯水的时间要根据食材的不同而定，一般时间为1-2分钟。

-清洗：猪肚要用清水反复洗净，去除血水和脏物。

-调味：猪肚鸡的调味要适量，不要过咸或过淡。可以根据个人口味适量调整。

-炖煮时间：猪肚鸡的炖煮时间要充分，以确保猪肚和鸡肉都能煮熟。

-火候：猪肚鸡的烹饪火候要适中，不要过火或不足。

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猪肚鸡是一道营养丰富、口感鲜美的滋补佳品。在制作过程中，要注意焯水、清洗、调味、炖煮时间和火候等关键点，才能做出美味的猪肚鸡。希望本篇文章能够帮助大家掌握猪肚鸡的制作技巧，让你轻松做出家庭美味猪肚鸡。