鱼生是一道传统的中华美食，具有清新爽口、营养丰富的特点，是夏季消暑的佳品。自制鱼生，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据个人口味进行调整。下面就为大家详细图解鱼生的做法，让您在家也能轻松制作美味的鱼生。

-准备食材

-主料：新鲜的鱼肉（鲈鱼、鲅鱼、鲤鱼等），切成薄片。

-配料：黄瓜、胡萝卜、芹菜、豆芽、红椒、青椒、葱、姜、蒜等，根据个人口味自由搭配。

-调料：盐、糖、醋、生抽、花生酱、辣椒油等。

-制作步骤

-将鱼片放入碗中，加入适量盐、糖、醋、生抽，拌匀后放入冰箱冷藏20分钟。

-将黄瓜、胡萝卜、芹菜、豆芽、红椒、青椒切成细丝，放入碗中备用。

-将葱、姜、蒜切成末，放入碗中备用。

-将花生酱、辣椒油、盐、糖、醋、生抽混合成酱汁，调味适量。

-将鱼片取出，拍干水分，码放在盘中。

-将配料均匀地铺在鱼片上。

7.将酱汁淋在配料上。

8.将葱、姜、蒜末撒在鱼生上。

9.最后用热油淋在鱼生上，即可出锅。

-注意事项

-鱼肉一定要选新鲜的，最好当天购买，以免影响口感和卫生。

-鱼片切薄，均匀，以便入味和口感更佳。

-配料切丝要细，以便入味和口感更佳。

-酱汁调味要适量，不宜过咸、过甜、过酸。

-撒葱、姜、蒜末时要均匀，以便增加风味。

-热油淋在鱼生上时，要注意火候，以免油烟过大。

7.食用时要搅拌均匀，以便入味和口感更佳。

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自制鱼生不仅简单易做，而且口感清新爽口，营养丰富，是夏季消暑的佳品。在制作过程中，要注意食材的新鲜和卫生，调味要适量，撒葱、姜、蒜末要均匀，热油淋在鱼生上时要注意火候，食用时要搅拌均匀。相信通过本文的详细图解，大家都可以轻松制作出美味的鱼生。