家庭聚会是人们生活中不可或缺的一部分，而开荤则是让聚会更加火爆的重要环节。-如何在家开荤却是让很多人头疼的问题。本文将从选材、准备、烹饪、摆盘等方面为大家提供一些实用的技巧，让你的家庭聚会更加火爆！

-选材

开荤的第一步是选材，好的材料才能做出美味的菜肴。在选材时，要根据人数和口味来选择。如果人数较多，可以选择一些大众化的菜品，如麻辣香锅、烤肉等；如果人数较少，可以选择一些精致的菜品，如清蒸鲈鱼、红烧肉等。

在选材时，还要注意材料的新鲜程度和质量。新鲜的食材不仅口感好，而且更加健康。-还要注意材料的搭配，不同的食材搭配起来会产生不同的味道和口感，要根据自己的口味和客人的需求来选择。

-准备

选好了材料，就要开始准备了。在准备过程中，要注重卫生和安全。-要将食材清洗干净，去除杂质和异味。-要注意刀具的清洁和锋利度，以免出现意外。

在准备过程中，还要注意时间的安排。如果准备时间不足，可以提前将一些材料处理好，如切好肉片、蔬菜等，以免到时候手忙脚乱。-还要准备好调料和烹饪工具，以便顺利进行烹饪。

-烹饪

烹饪是开荤的关键步骤，要做好烹饪，需要掌握一些基本的技巧。-要注意火候的掌握，不同的菜品需要不同的火候，要根据菜品的特点和口感来掌握火候。

-要注重烹饪的顺序和时间。-先烹饪需要时间较长的菜品，再烹饪需要时间较短的菜品，以免出现时间不够的情况。

在烹饪过程中，还要注意调味和口感的掌握。不同的菜品需要不同的调料和口感，要根据自己的口味和客人的需求来掌握。

-摆盘

摆盘是开荤的最后一步，也是让菜品更加美观和吸引人的关键。在摆盘时，要注意色彩的搭配和造型的美观。不同的菜品可以采用不同的摆盘方式，如盘中盘、花式摆盘等。

-在摆盘时还要注意卫生和安全。要将菜品摆放在干净的盘子中，以免出现卫生问题。-还要注意菜品的温度，热菜要热，凉菜要凉，以保证客人的口感。

-开荤是让家庭聚会更加火爆的重要环节，要做好开荤，需要掌握一些基本的技巧。在选材、准备、烹饪、摆盘等方面都要注重细节，才能做出美味的菜肴，让家庭聚会更加火爆！