家常菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，而青椒炒鸡蛋则是其中受欢迎的一道菜肴。它不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。下面，就让我们来一起学习一下家常青椒炒鸡蛋的做法吧！

材料准备：

- 鸡蛋3个

- 青椒2个

- 葱姜蒜适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒、油适量

步骤：

- 准备好所需材料，将青椒洗净去籽，切成细条状；葱姜蒜切末备用。

- 打入鸡蛋，加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

- 热锅凉油，油温7成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋熟透，盛出备用。

- 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末爆香。

- 加入青椒翻炒，炒至青椒变软。

- 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀。

7. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 鸡蛋打散后，可以加入少许牛奶搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋更加细嫩。

- 炒青椒时，可以加入一些蘑菇、豆腐等配菜，口感更加丰富。

- 炒青椒时不宜过久，否则青椒会变得黄绿不鲜，影响口感。

- 炒青椒时可以先用油爆炒，再加入少量水煮炒，这样可以使青椒更加嫩绿。

家常青椒炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的美食。通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了制作青椒炒鸡蛋的技巧，快来试试吧！