鱼是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康有很多好处。在我们这里，有很多新鲜的鱼可以选择，但是如何做出最好吃的鱼呢？下面就来介绍几种做鱼的方法和技巧，让你轻松做出美味可口的鱼菜。

-清蒸鱼

清蒸鱼是一种比较健康的做法，不需要添加太多的油和调料，保持了鱼本身的鲜美口感。首先要选择新鲜的鱼，清洗干净后在鱼身两侧各切几刀，方便入味。然后在鱼身上撒上一些葱姜蒜和盐，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。蒸鱼的时候可以加入一些豆腐、木耳等配菜，增加口感和营养。

-红烧鱼

红烧鱼是一种比较传统的做法，口感鲜美，汤汁浓郁。选择新鲜的鱼后，先将鱼洗净，切成块状备用。然后在锅中加入油，放入葱姜蒜爆香后加入鱼块煎炸至金-，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料翻炒均匀，加入适量的水后煮开，转小火炖煮20-30分钟，最后加入味精和香菜即可。

-煎鱼

煎鱼是一种比较简单的做法，口感鲜嫩，外酥里嫩。选择新鲜的鱼后，先将鱼洗净，切成块状，用盐和胡椒粉腌制一下。然后在锅中放入油，烧至6-7成热后放入鱼块，煎至两面金-即可。煎鱼的时候可以加入一些葱姜蒜和辣椒，增加香味和口感。

-烤鱼

烤鱼是一种比较健康的做法，不需要添加太多的油和调料，保持了鱼本身的鲜美口感。选择新鲜的鱼后，先将鱼洗净，切成块状，用盐和胡椒粉腌制一下。然后在烤盘上放上一层锡纸，将鱼块放在上面，撒上一些葱姜蒜和盐，再用锡纸将鱼包起来。放入预热好的烤箱中，烤20-30分钟即可。

-炸鱼

炸鱼是一种比较常见的做法，口感酥脆，外焦里嫩。选择新鲜的鱼后，先将鱼洗净，切成块状，用盐和胡椒粉腌制一下。然后在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，将鱼块放入碗中蘸上面糊，放入油锅中炸至金-即可。

-做鱼的方法和技巧有很多，选择适合自己口味的做法，掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味可口的鱼菜。希望大家能够尝试一下，享受到美食的乐趣。