柴火鸡是一道传统的农家菜肴，以其独特的口感和健康的营养成分而备受推崇。做好柴火鸡需要一定的技巧和经验，本文将为大家介绍一种让你爱不释口的柴火鸡做法，让你轻松做出美味又健康的柴火鸡。

-材料准备

-一只土鸡

-八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、盐、味精、酱油、生抽、老抽、白糖、清水、豆腐皮、香菜、辣椒油等。

-制作步骤

-将土鸡宰杀洗净，剁成小块，用清水泡洗30分钟，沥干备用。

-锅中倒入清水，加入葱姜花椒、八角、桂皮、料酒，煮开后放入鸡块，煮10分钟左右，捞出备用。

-锅中倒入适量的油，加入葱姜花椒炒香，加入鸡块翻炒均匀，加入清水、盐、味精、酱油、老抽、生抽、白糖，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

-将豆腐皮洗净切成小块，加入锅中，继续炖煮10分钟左右。

-最后加入香菜、辣椒油翻炒均匀即可。

-注意事项

-选择新鲜的土鸡，口感更佳。

-煮鸡块时要先煮开水，去除鸡的腥味。

-炖煮时火候要掌握好，不要过早地加入调料，以免影响口感。

-豆腐皮可以提高菜肴的口感，但要注意不要煮过久，以免影响口感。

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柴火鸡是一道美味又健康的农家菜肴，制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好技巧和注意事项，就可以轻松做出口感独特、营养丰富的柴火鸡。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美食的同时也注意健康饮食。