叫花鸡是一道极具特色的家常菜，因其做法简单，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一下叫花鸡的家常做法和做法图解，让大家轻松掌握这道美味佳肴。

-叫花鸡的家常做法

- 原料准备：

主料：鸡肉500克，葱姜蒜适量，香菜适量。

调料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

- 制作步骤：

（1）将鸡肉切成小块，用温水浸泡20分钟，去除血水和异味。

（2）将葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

（3）将鸡肉块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜末，料酒，糖，盐，鸡精，生抽和老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。

（4）将鸡肉捞出，放入碗中，加入香油，拌匀。

（5）将鸡肉盛入盘中，撒上香菜碎即可。

-叫花鸡的做法图解

- 准备原料

将鸡肉切成小块，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。

- 煮鸡肉

将鸡肉块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜蒜末，料酒，糖，盐，鸡精，生抽和老抽，煮开后转小火炖煮30分钟。

- 拌香油

将煮好的鸡肉捞出，放入碗中，加入香油，拌匀。

- 盛盘装饰

将拌好香油的鸡肉盛入盘中，撒上香菜碎即可。

-叫花鸡的变化做法

除了传统的叫花鸡做法外，还有很多变化做法，下面为大家介绍几种：

- 香辣叫花鸡

原料：鸡肉500克，葱姜蒜适量，香菜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

做法：将鸡肉和葱姜蒜放入锅中煮熟，捞出后切块。锅中加入适量油，放入干辣椒和花椒爆香，加入鸡肉块，加盐、糖、鸡精翻炒均匀，最后加入香油和香菜碎即可。

- 酱香叫花鸡

原料：鸡肉500克，葱姜蒜适量，香菜适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

做法：将鸡肉和葱姜蒜放入锅中煮熟，捞出后切块。锅中加入适量油，放入豆瓣酱和甜面酱炒香，加入鸡肉块，加盐、糖、鸡精翻炒均匀，最后加入香油和香菜碎即可。

- 蒜香叫花鸡

原料：鸡肉500克，葱姜蒜适量，香菜适量，蒜泥适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，香油适量。

做法：将鸡肉和葱姜蒜放入锅中煮熟，捞出后切块。锅中加入适量油，放入蒜泥爆香，加入鸡肉块，加盐、糖、鸡精翻炒均匀，最后加入香油和香菜碎即可。

-小贴士

- 煮鸡肉时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去除鸡肉中的腥味。

- 鸡肉煮熟后，可以用剪刀将鸡肉块剪成小块，这样口感更好。

- 鸡肉拌香油时，可以加入一些鸡汤，这样口感更鲜美。

- 在炒鸡肉时，可以加入一些蔬菜，如青椒、胡萝卜等，增加口感和营养。

以上就是叫花鸡的做法大全，无论是传统做法还是变化做法，都是非常美味的。大家可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法，享受美食的乐趣。