小蓬草，又名野蒿、水蒿、蒲葵，是一种生长在水边、沼泽、湖泊等潮湿环境中的野生植物。小蓬草的营养价值和药用价值都很高，被广泛应用于食疗和药疗中。下面就让我们来详细了解一下小蓬草的营养价值及功效与作用。

-营养价值

-含有丰富的营养物质

小蓬草含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质等营养物质。其中，维生素C、维生素E、维生素K、铁、钙、锌等含量较高。

-低热量

小蓬草的热量非常低，每100克只有16卡路里，适合在减肥期间食用。

-具有清热解毒的作用

小蓬草还含有一些特殊的成分，如挥发油、黄酮类、多糖类等，具有清热解毒、消炎止痛、抗菌抗病毒等作用。

-功效与作用

-清热解毒

小蓬草含有挥发油、黄酮类、多糖类等成分，可以清热解毒，对于感冒、咳嗽、发烧等症状有一定的缓解作用。

-利尿消肿

小蓬草具有利尿消肿的作用，可以促进体内废物排泄，减轻水肿症状，尤其适合肾病患者食用。

-降血脂

小蓬草中的黄酮类成分可以有效降低血脂，对于高血脂、高胆固醇等疾病有一定的预防和治疗作用。

-预防贫血

小蓬草中含有丰富的铁质，可以促进血液循环，预防贫血症状。

-抗菌抗病毒

小蓬草中的挥发油和多糖类成分具有抗菌抗病毒的作用，可以预防感染疾病。

-美容养颜

小蓬草中的维生素C和维生素E等成分可以促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老，具有一定的美容养颜作用。

-食用方法

-小蓬草汤

将小蓬草洗净，放入锅中加水煮沸，再加入适量的盐、胡椒粉等调味料，煮10分钟即可。小蓬草汤具有清热解毒、利尿消肿的作用，适合感冒、水肿等症状的人群食用。

-小蓬草炒蛋

将小蓬草洗净切碎，加入鸡蛋中一起炒熟，再加入适量的盐、味精等调味料即可。小蓬草炒蛋具有清热解毒、降血脂的作用，适合高血脂、高胆固醇人群食用。

-小蓬草拌凉菜

将小蓬草洗净切碎，加入适量的醋、盐、糖等调味料拌匀即可。小蓬草拌凉菜具有清热解毒、美容养颜的作用，适合女性食用。

-小蓬草是一种营养丰富、功效多样的野生植物，不仅可以作为食品食用，还可以用于药疗。-需要注意的是，采摘小蓬草时要选择干净、无污染的环境，避免食用过多或过量，以免引起不适。