红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，口感绝佳，深受大家的喜爱。-我们将以标题学做红烧茄子的做法视频为基础，详细介绍红烧茄子的制作方法，让大家能够轻松地做出美味的红烧茄子。

-准备材料

制作红烧茄子的材料非常简单，只需要准备好以下材料：

-茄子：4-5个

-猪肉末：150克

-葱姜蒜：适量

-豆瓣酱：适量

-生抽：适量

-老抽：适量

7.糖：适量

8.盐：适量

9.鸡精：适量

10.水淀粉：适量

-制作步骤

-将茄子洗净，去掉两端，切成约2厘米的段。

-将切好的茄子放入盐水中浸泡5分钟，去除苦味。

-将泡好的茄子沥干水分，备用。

-将葱姜蒜切成末，备用。

-热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

-加入豆瓣酱炒香。

7.加入猪肉末翻炒至变色。

8.加入生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。

9.加入适量的水，烧开后放入茄子。

10.煮约10分钟至茄子软烂。

1-用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

-注意事项

-茄子泡盐水的时间不要过长，否则会影响口感。

-在炒豆瓣酱时要注意火候，以免烧焦。

-在加入水后，要注意火候，避免水分过多或过少。

-在勾芡时要注意火候，以免糊锅。

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红烧茄子是一道非常美味的家常菜，它的制作方法简单易学，口感绝佳。通过上述步骤，我们可以轻松地做出一道美味的红烧茄子。在制作过程中，我们需要注意一些细节，以确保菜品的口感和质量。希望大家可以尝试制作这道菜品，享受美食带来的快乐。