石膏豆腐，又称为石膏凉粉，是一种传统的中国食品，以豆腐为主要原料，加入石膏粉制成。石膏豆腐口感细腻，爽口清凉，富含蛋白质和钙质，是一道美味又健康的食品。下面我们来介绍一下石膏豆腐的制作方法。

材料：

豆腐200克，石膏粉20克，水500毫升，糖30克，白醋10毫升，水果丁适量。

步骤：

- 准备豆腐，将豆腐切成小块备用。

- 准备石膏粉，将石膏粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀。

- 将500毫升水倒入锅中，加入糖，开火煮沸。

- 将步骤2中的石膏粉水倒入步骤3中的水中，不断搅拌，直至完全溶解。

- 将步骤1中的豆腐块放入锅中，煮沸后转小火，慢慢倒入步骤4中的石膏水，搅拌均匀。

- 继续煮沸2-3分钟，然后加入白醋，搅拌均匀。

7. 将煮好的石膏豆腐倒入容器中，放入冰箱中冷却。

8. 冷却后，取出石膏豆腐，切成小块，加入水果丁即可食用。

注意事项：

- 制作石膏豆腐时，石膏粉的用量一定要准确，过多或过少都会影响口感。

- 煮石膏豆腐时，要不断搅拌，以免石膏粉沉淀在锅底，影响口感。

- 煮石膏豆腐时，火候要掌握好，过久或过短都会影响口感。

- 冷却石膏豆腐时，要避免与其他食品混合，以免影响口感。

石膏豆腐的营养价值：

石膏豆腐富含蛋白质和钙质，是一道营养丰富的食品。豆腐中含有大量的植物蛋白和多种氨基酸，有助于增强人体免疫力和促进新陈代谢。而石膏粉中含有丰富的钙质，有助于骨骼生长和维护身体健康。

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石膏豆腐是一道美味又健康的食品，制作方法简单，营养价值高。在制作过程中，要注意用量、搅拌和火候等细节，才能制作出口感细腻、口味清凉的石膏豆腐。