花卷是一种非常受欢迎的中式面食，口感软糯，香气扑鼻，是很多人的最爱。今天，我们就来教大家如何制作口感软糯的花卷。

-准备工作

- 面粉：选用中筋面粉，面粉要过筛，去除杂质。

- 酵母：选择干酵母或鲜酵母均可，干酵母需要提前泡发。

- 温水：水温要在30-40度之间，太热会杀死酵母活性，太冷则会影响发酵。

- 糖：糖的作用是促进面团发酵，使花卷更加松软。

- 盐：盐的作用是调味，使花卷更加美味。

-制作面团

- 将面粉、酵母、糖、盐混合在一起，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。

- 将揉好的面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵，发酵时间约为1-2小时，直到面团体积变大。

-擀面皮

- 将发酵好的面团取出，揉成光滑的团。

- 将团分成若干个小面团，擀成薄皮，约0.3-0.5厘米厚。

- 在擀好的面皮上刷上一层食用油，将面皮对折。

- 将对折好的面皮再次对折，形成三层。

- 将三层面皮卷成长条状，再卷成螺旋状，将两端捏紧。

- 将卷好的花卷放在盘子里，盖上湿布，进行二次发酵，时间约为30分钟。

-蒸花卷

- 将蒸锅加水烧开，将花卷放在蒸架上，放入蒸锅中。

- 开大火，蒸15-20分钟，期间不要打开蒸锅盖，以免影响发酵。

- 关火后，再闷一会儿，让花卷更加软糯。

-出锅

- 将蒸好的花卷取出，放在盘子里。

- 取一把刀，将花卷切开，撒上葱花或者香菜，更加美味。

以上就是制作口感软糯的花卷的详细步骤，大家可以试着做一做，相信会做出非常美味的花卷。