银条菜，又称银耳菜、银针菜，是一种绿色蔬菜，属于豆科植物，是我国传统的名优蔬菜之一。银条菜味道清香，口感鲜嫩，营养价值极高，被誉为“绿色健康食品”，在我国南方地区广泛种植和食用。本文将为大家介绍银条菜的营养价值和做法。

-营养价值

-富含维生素C：银条菜中含有大量的维生素C，每100克银条菜中含有维生素C约为60毫克，比柑橘类水果高出近10倍。维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，可以中和自由基，有助于减缓衰老、增强免疫力。

-含有丰富的膳食纤维：银条菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加饱腹感，有助于减肥和预防便秘。

-富含矿物质：银条菜中富含钙、铁、锌、硒等矿物质，这些矿物质对于人体的生长发育、免疫力、骨骼健康等方面都有重要作用。

-含有丰富的叶绿素：银条菜中含有丰富的叶绿素，可以促进血液循环，增强机体的新陈代谢，有助于预防贫血和疲劳。

-做法

-银条菜炒肉

材料：银条菜适量、肉片适量、姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。

做法：

（1）将银条菜洗净切成段，肉片用盐、生抽、料酒腌制半小时。

（2）热锅加油，爆香姜蒜末，加入腌制好的肉片煸炒至变色。

（3）加入银条菜段，翻炒均匀。

（4）加盐调味，翻炒至银条菜熟透即可。

-银条菜炒蛋

材料：银条菜适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量。

做法：

（1）将银条菜洗净切成段，鸡蛋打散备用。

（2）热锅加油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼。

（3）将蛋饼切成小块，加入银条菜段翻炒均匀。

（4）加盐调味，翻炒至银条菜熟透即可。

-银条菜炒豆腐

材料：银条菜适量、豆腐适量、姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、油适量。

做法：

（1）将银条菜洗净切成段，豆腐切成小块备用。

（2）热锅加油，爆香姜蒜末，加入豆腐块煸炒至表面微黄。

（3）加入银条菜段，翻炒均匀。

（4）加盐调味，翻炒至银条菜熟透即可。

-银条菜是一种非常健康的蔬菜，营养价值极高，而且口感清爽，非常适合夏季食用。希望大家可以尝试一下以上的做法，享受银条菜的美味和健康。