油条是中国传统的早餐美食之一，外酥里软，口感十分独特，深受广大人民群众的喜爱。虽然市场上已经有了各种各样的油条品牌，但是自制油条的味道和口感却是无法替代的。本文将为大家介绍自制油条的做法大全，希望能够帮助大家炸出口感酥脆的美味油条。

-准备工作

- 面粉：一般使用普通面粉即可，也可以使用高筋面粉。

- 酵母：使用干酵母或者鲜酵母均可。

- 水：水温最好在40-50度之间。

- 盐：适量加入，可以提升油条的口感。

- 糖：适量加入，可以提升油条的甜度。

- 油：用于炸油条，一般使用花生油或者大豆油。

-基础油条的制作方法

- 将面粉、酵母、盐、糖和水混合搅拌均匀，揉成面团。

- 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时。

- 发酵后的面团取出，揉成条状，切成小块，用手搓成条状，再用筷子在中间压出一条缝隙。

- 将搓好的油条放入热水中焯一下，捞出晾凉。

- 将油烧热，将油条放入油中炸至金-即可。

-口感更佳的油条制作方法

- 在基础油条的制作方法中，可以加入一些小苏打，可以使油条更加松软。

- 将发酵好的面团揉成条状，用擀面杖擀成薄片，再将两张薄片叠在一起，擀成长方形。

- 将擀好的长方形面皮对折，再对折，重复几次，使面皮变得更加薄。

- 将叠好的面皮切成小块，用手搓成条状，再用筷子在中间压出一条缝隙。

- 将油烧热，将油条放入油中炸至金-即可。

-特色油条的制作方法

- 豆沙油条：将豆沙馅包入油条中，炸至金-即可。

- 香葱油条：将香葱切成小段，揉入油条中，炸至金-即可。

- 芝麻油条：将芝麻撒在油条上，炸至金-即可。

- 红糖油条：将红糖溶解在水中，加入面粉中揉成面团，制作方法同基础油条。

- 咸蛋黄油条：将咸蛋黄捣碎，包入油条中，炸至金-即可。

六、注意事项

- 发酵时间不宜过长或过短，过长会导致油条过软，过短会导致油条过硬。

- 油温不宜过高或过低，过高会导致油条外焦内生，过低会导致油条不酥不脆。

- 炸油条时不宜过多，否则容易油渍过多，影响口感。

- 炸油条时要注意安全，避免油溅伤人。

七、-

以上就是自制油条的做法大全，希望能够帮助大家炸出口感酥脆的美味油条。在制作过程中，可以根据自己的口味和喜好加入不同的配料，制作出口感更佳的油条。-在炸油条时要注意安全，避免油溅伤人。