竹笋炒肉是一道家常菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜爱。今天，我将为大家分享一下竹笋炒肉的做法及家常小窍门，让你的家人赞不绝口。

-食材准备

- 竹笋：新鲜的竹笋最好，如果没有新鲜的竹笋，可以选择罐装的竹笋。

- 瘦肉：猪肉或牛肉都可以，选用瘦肉，口感更佳。

- 食用油：一般选用花生油或菜籽油。

- 葱姜蒜：葱姜蒜是炒菜必备的调料。

- 盐、酱油、料酒、味精：这些调料可以根据个人口味适量添加。

-烹饪步骤

- 竹笋的处理：将竹笋去皮，切成小块，放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

- 瘦肉的处理：将瘦肉切成小块，用盐、料酒、酱油腌制一下，腌制时间可以根据个人口味来定。

- 热锅凉油：热锅凉油，将油热至七成热，放入葱姜蒜爆香。

- 炒肉：将腌制好的瘦肉放入锅中翻炒，炒至变色。

- 加入竹笋：将焯水后的竹笋放入锅中，翻炒均匀。

- 调味：加入适量的盐、酱油、味精，翻炒均匀。

7. 炒香：将竹笋和肉炒至香味四溢，即可出锅。

-家常小窍门

- 竹笋的选购：选择新鲜的竹笋，竹笋的颜色应该是浅-或淡绿色，表皮应该是光滑的。

- 竹笋的处理：竹笋的处理非常重要，必须要将竹笋去皮，切成小块，焯水后再进行炒制，这样才能保证竹笋的口感。

- 炒肉的技巧：炒肉的时候，要先将油热至七成热，然后放入葱姜蒜爆香，这样可以去除肉的腥味，让肉更加鲜美。

- 调味的注意事项：调味的时候，要根据个人口味适量添加盐、酱油、味精，不要过于浓重，否则会影响菜肴的口感。

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竹笋炒肉是一道简单易做的家常菜肴，但是要想做出口感鲜美、营养丰富的竹笋炒肉，需要掌握一些技巧和小窍门。希望-能够帮助大家做出更加美味的竹笋炒肉，让你的家人赞不绝口。