蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，它的外皮香脆，内馅鲜美，口感超棒，是许多人的最爱。虽然蛋挞看起来很简单，但是制作过程中需要注意很多细节，否则就会影响到口感和味道。本文将详细介绍蛋挞的制作方法及步骤，希望能够帮助大家制作出美味的蛋挞。

-制作材料

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 150克

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 80克

- 玉米淀粉 20克

- 黄油 50克

7. 水 适量

8. 蛋挞模具 6个

-制作步骤

- 制作蛋挞皮

将80克低筋面粉和20克玉米淀粉混合均匀，筛入一个大碗中。将50克黄油切成小块，加入碗中，用手指将黄油和面粉混合均匀。加入适量的水，揉成光滑的面团。将面团放入冰箱中冷藏20分钟。

- 制作蛋挞馅

将2个鸡蛋打入一个碗中，加入50克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。加入150克牛奶，继续搅拌均匀。将蛋液过滤，去掉泡沫。

- 制作蛋挞

将冷藏好的面团取出，放在案板上，用擀面杖将面团擀成薄片。用蛋挞模具将面片切成适当大小的圆形，放入蛋挞模具中。将蛋液倒入蛋挞模具中，约7分满即可。

- 烘烤蛋挞

将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤15分钟左右，直到蛋挞的表面呈现金-即可。

-制作技巧

- 制作蛋挞皮时，面团要揉至光滑，黄油要和面粉充分混合，这样才能保证蛋挞皮的酥脆。

- 制作蛋挞馅时，要将蛋液过滤，去掉泡沫，这样能够保证蛋挞口感顺滑。

- 烘烤蛋挞时，要注意火候，以免烤焦或者烤不熟。

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制作蛋挞虽然看起来很简单，但是需要注意很多细节，只有掌握了制作技巧，才能制作出美味的蛋挞。希望本文能够帮助大家了解蛋挞的制作方法及步骤，让大家能够制作出口感超棒的蛋挞。