锅包肉是一道非常经典的家常菜，它的口感酥脆，爆浆鲜香，让人回味无穷。今天我将为大家分享一下我家常做锅包肉的做法，让大家也能在家轻松制作出美味的锅包肉。

【材料准备】

- 猪里脊肉500克

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋2个

- 盐适量

- 料酒适量

7. 生姜适量

8. 大葱适量

9. 蒜适量

10. 酱油适量

1- 糖适量

1- 醋适量

1- 胡萝卜适量

1- 青椒适量

1- 红椒适量

1- 油适量

【制作步骤】

- 将猪里脊肉切成厚度约为0.5厘米的片状，加入适量的盐、料酒和姜末腌制20分钟左右。

- 准备三个碗，将面粉、淀粉和鸡蛋分别放入不同的碗中。

- 将腌制好的猪肉片沾上面粉，然后在鸡蛋液中裹上一层蛋液，再沾上淀粉，使其表面均匀地裹上一层面糊。

- 热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片放入锅中炸至金-，捞出沥干油。

- 准备锅，加入少量的油，放入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。

- 加入胡萝卜丝、青椒丝和红椒丝翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油、糖和醋，翻炒均匀。

8. 将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁。

9. 最后加入适量的水淀粉勾芡，让酱汁变得浓稠。

10. 装盘，撒上葱花即可。

【小贴士】

- 猪肉片要腌制足够的时间，这样可以让猪肉更加入味，口感更好。

- 炸猪肉片时，油温要适中，过热会导致猪肉炸糊，过冷则会导致猪肉不够酥脆。

- 炒菜时，要先炒香姜蒜葱，这样可以让菜的味道更加鲜美。

- 酱汁的味道可以根据自己的口味适量调整。

- 最后勾芡时，水淀粉的比例要掌握好，太稠或太稀都会影响口感。

【-】

家常锅包肉的做法并不难，只要掌握好每个步骤，就可以轻松制作出美味的锅包肉。这道菜既适合家庭日常食用，也适合招待客人时上桌。希望大家能够尝试一下，做出自己的锅包肉，享受美食的同时也享受制作的乐趣。