鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，它的特点是鱼香味浓郁，口感鲜美，而且十分适合家庭做菜。今天，我将分享一下鱼香肉丝的家常做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝。

材料：

- 猪里脊肉 200克

- 青红椒各1个

- 胡萝卜1个

- 香葱1根

- 姜2片

- 蒜3瓣

- 料酒1勺

- 生抽1勺

- 盐适量

- 糖适量

- 醋适量

- 水淀粉适量

- 花椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

- 准备食材

-我们需要准备好所需的食材。将猪里脊肉切成细丝，青红椒和胡萝卜也要切成细丝，香葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。

- 腌制肉丝

将切好的猪里脊肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、醋和水淀粉拌匀，腌制15分钟。

- 炒肉丝

起锅热油，放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色后盛出备用。

- 炒青红椒和胡萝卜

在同一锅中加入青红椒和胡萝卜丝煸炒，炒至变软后加入姜末和蒜末炒香。

- 加入炒好的肉丝

将炒好的肉丝加入锅中，继续翻炒均匀。

- 加入调料

加入盐、糖、醋、花椒粉和生抽，翻炒均匀。

7. 加入水淀粉

-加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

8. 装盘

将炒好的鱼香肉丝装盘，撒上香葱花即可食用。

小结：

以上就是鱼香肉丝的家常做法，大家可以在家中轻松制作出美味的鱼香肉丝。需要注意的是，在炒青红椒和胡萝卜的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱，增加口感。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜。