家常菜是我们每个人的日常生活中必不可少的一部分，它既美味又营养。今天，我们来介绍一道家常菜——牛腩炖土豆。这道菜不仅好吃，而且营养丰富。下面，我们来一起看看这道菜的做法及其营养价值。

-做法

-准备食材

牛腩、土豆、姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒、清水。

-处理食材

将牛腩洗净，切成大块；土豆去皮，切成小块；姜切成片；葱切成段。

-烹饪过程

（1）将牛腩放入锅中，加入足够的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

（2）煮至牛腩变软后，加入土豆、盐、酱油、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒，继续炖煮30分钟左右。

（3）-加入适量的清水，煮至土豆熟透即可。

-营养价值

-牛腩

牛腩是牛身上的一块肉，质地较为柔软，富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素B-B-B-B1-钙、磷、铁等营养成分，具有滋补身体、强身健体的作用。

-土豆

土豆是一种常见的蔬菜，富含淀粉、纤维素、钾、维生素C等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、降低血压、保护心脏等作用。

-姜

姜是一种常用的调料，具有温中散寒、预防感冒、促进消化、抗炎等作用。

-葱

葱是一种常见的蔬菜，富含维生素C、硫化物、钙、磷等营养成分，具有促进食欲、增强免疫力、降低血脂、预防癌症等作用。

-调料

盐、酱油、白胡椒粉、八角、桂皮、花椒等调料，不仅能增加菜肴的口感，还能调节食欲、促进消化、杀菌消炎等作用。

-牛腩炖土豆是一道美味又营养的家常菜，它不仅具有滋补身体、强身健体的作用，还能增强免疫力、促进消化、降低血压、保护心脏等作用。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，适当调整食材和调料的比例，制作出更加适合自己口味的牛腩炖土豆。