作为一道家常菜，芹菜炒香干不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道美味又健康的菜肴。下面就让我们来了解一下芹菜炒香干的做法及营养价值吧！

-芹菜炒香干的做法

材料：芹菜、香干、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、油

步骤：

-芹菜去除老筋，洗净后切成段，香干切成小块，蒜、生姜切末备用；

-热锅凉油，放入蒜、生姜爆香；

-放入香干翻炒一下，加入少许生抽炒匀；

-放入芹菜翻炒均匀，加入盐、鸡精调味；

-翻炒至芹菜变软，出锅即可。

-芹菜炒香干的营养价值

-芹菜

芹菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素B-维生素B-胡萝卜素等多种营养成分。-芹菜中含有的纤维素和果胶等物质，对于促进肠道蠕动、加速食物消化有很好的作用。

-香干

香干是一种豆制品，富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，是一种营养丰富的食品。-香干中含有丰富的植物纤维素，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少食欲。

-蒜、生姜

蒜、生姜是家常菜肴中常用的调料，具有杀菌消炎、促进消化、增强免疫力等多种功效。

-芹菜炒香干不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人食用的家常菜肴。大家可以根据自己的口味和习惯进行调整，例如加入红椒、青椒等蔬菜，或者加入鸡肉、虾仁等食材，制作出不同口味的芹菜炒香干。