软炸里脊是一道家常菜，以里脊肉为主要材料，外面裹上一层面糊，再炸至金-的外表，口感酥脆，里面嫩滑多汁。这道菜口感极佳，简单易做，非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。下面，我们就来一起学习如何制作这道超详细软炸里脊。

-准备材料

-里脊肉：500克

-葱姜蒜：适量

-盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量

-淀粉：适量

-鸡蛋：2个

-面粉：适量

7.面包糠：适量

8.食用油：适量

-步骤

-将里脊肉切成约1厘米左右的薄片，用刀背轻轻拍打，使其变得更加嫩滑。

-将葱姜蒜切成末，加入适量的盐、酱油、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，腌制里脊肉片，腌制时间不宜过长，一般15分钟左右即可。

-将淀粉、鸡蛋、面粉分别放在三个碗中，淀粉和面粉的比例为1:1，鸡蛋打散备用。

-将里脊肉片先沾上淀粉，然后沾上鸡蛋液，最后裹上面粉，注意要将面粉裹匀。

-将裹好面粉的里脊肉片放入面包糠中，用手轻轻按压，让面包糠均匀地附着在里脊肉上。

-将炸锅加热，倒入适量的食用油，烧至六成热，将裹好面包糠的里脊肉片放入油锅中，炸至金-，捞出沥干油份即可。

7.-将炸好的软炸里脊摆盘，撒上少许葱花和辣椒粉即可。

-注意事项

-里脊肉切片要均匀，厚度不宜过厚，否则炸制时间会过长，导致肉质变老。

-里脊肉腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

-面粉裹匀，油温掌握好，这两点对于软炸里脊的口感至关重要。

-炸制时不要过度翻动，否则容易破坏里脊肉的形状。

-炸制后要及时捞出，沥干油份，以免软炸里脊过于油腻。

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软炸里脊是一道口感极佳的家常菜，制作简单，味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。-相信大家已经掌握了超详细的软炸里脊的制作方法，快来试试吧！