炸鱼排是一道非常受欢迎的家常菜，它的外皮酥脆，内里鲜嫩，口感绝佳。但是很多人在自己家里做炸鱼排时，总是无法做出外皮酥脆、内里鲜嫩的效果。今天，我将分享一些技巧和步骤，帮助你做出更美味、更酥脆的炸鱼排。

-选料

选料是做出美味炸鱼排的关键。-选择新鲜的鱼肉，鱼肉应该有一定的厚度，这样炸出来的鱼排才会更鲜嫩。-选用高筋面粉和面包屑，这样可以让炸鱼排更加酥脆。

-腌制

腌制是让炸鱼排更加美味的重要步骤。将鱼肉均匀地涂上盐、胡椒粉、料酒和生姜汁，然后放入冰箱腌制30分钟，这样可以让鱼肉更加入味。

-裹粉

裹粉是让炸鱼排外皮更加酥脆的关键步骤。将腌制好的鱼肉均匀地裹上一层高筋面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包屑。这样可以让炸鱼排的外皮更加酥脆。

-炸制

炸制是让炸鱼排成型的关键步骤。在热锅中倒入适量的油，待油温达到170℃左右时，将裹好面粉的鱼肉放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，一般3-5分钟即可，炸至金-即可捞出。

-去油

去油是让炸鱼排更加健康的重要步骤。将炸好的鱼排放在纸巾上吸去多余的油份，这样可以让炸鱼排更加健康。

六、享用

享用是让炸鱼排更加美味的最后一步。将炸好的鱼排切成块状，摆盘后，可以根据个人口味搭配各种调料和蔬菜，让炸鱼排更加美味。

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以上就是做出美味酥脆的炸鱼排的步骤和技巧。选料、腌制、裹粉、炸制、去油和享用，每一步都非常关键。只要按照以上步骤做出来的炸鱼排一定又酥又脆，内里鲜嫩，口感极佳。希望大家都能做出美味的炸鱼排，享受美食带来的快乐！