小米是一种十分常见的粮食，是中国传统的主食之一。小米不仅味道好，而且营养价值很高，有很多功效。本文将介绍小米的营养价值及功效，让你了解小米的好处。

-小米的营养价值

小米是一种富含营养的粮食，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，碳水化合物是小米的主要成分，每100克小米中含有68.7克碳水化合物，占总重量的8-9%。-小米还含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁、锌等矿物质，以及维生素B-B-E等多种维生素。

-小米的功效

- 降低血糖

小米中含有丰富的膳食纤维和慢性碳水化合物，可以缓慢释放能量，降低血糖水平。对于糖尿病患者来说，小米是一种理想的主食。

- 促进消化

小米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缓解便秘。

- 降低血脂

小米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血脂，预防心血管疾病。

- 抗氧化

小米中含有丰富的维生素E和多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以预防衰老和各种慢性疾病。

- 补充营养

小米中含有丰富的营养物质，可以补充身体所需的营养，增强免疫力，预防疾病。

-如何食用小米

小米可以用来制作各种美食，如小米粥、小米饭、小米面、小米糊等。以下是小米的几种常见做法：

- 小米粥

将小米淘洗干净后，加入适量的水，煮沸后改小火煮20-30分钟，加入适量的糖和盐即可。

- 小米饭

将小米淘洗干净后，加入适量的水，煮沸后改小火煮20-30分钟，加入适量的盐即可。

- 小米面

将小米磨成粉，加入适量的水和盐，揉成面团，然后擀成薄饼，放入锅中煎熟即可。

- 小米糊

将小米淘洗干净后，加入适量的水，煮沸后改小火煮20-30分钟，然后用搅拌器打成糊状，加入适量的糖和盐即可。

-小结

小米是一种营养丰富、功效多样的粮食，可以促进消化、降低血糖、降低血脂、抗氧化、补充营养等。我们可以用小米来制作各种美食，如小米粥、小米饭、小米面、小米糊等。在日常生活中，我们应该多吃小米，享受它带来的健康和美味。