鱼丸是中国传统美食之一，以鲜嫩的鱼肉为主要原料，经过加工制成的小球状食品。鱼丸的口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下如何手工制作鲜美可口的鱼丸。

-准备材料

-鱼肉：选择新鲜的鲤鱼、草鱼等白肉鱼类，去皮去骨，切成小块备用。

-淀粉：选择玉米淀粉或土豆淀粉，能增加鱼丸的口感和弹性。

-调料：葱、姜、盐、料酒、生抽等。

-水：清水或鱼汤。

-制作步骤

-将鱼肉放入料理机中，加入适量的盐、姜和葱，搅拌成鱼浆。

-将鱼浆倒入大碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀。

-将鱼浆揉搓至有粘性，再加入适量的水或鱼汤，搅拌均匀。

-将鱼浆放入冰箱中，冷藏30分钟左右，让鱼浆更加紧实。

-取出鱼浆，用手将其揉成小球状，大小根据个人喜好而定。

-将鱼丸放入沸水中煮熟，煮至浮起即可捞出。

7.将煮熟的鱼丸放入冷水中浸泡，让其更加紧实。

8.将鱼丸捞出沥干水分，放入碗中。

9.在碗中加入适量的盐、生抽、料酒、姜末等调料，搅拌均匀。

10.将鱼丸装盘，撒上葱花和芝麻即可。

-注意事项

-鱼肉要去皮去骨，否则会影响口感。

-淀粉的用量要适量，过多会影响鱼丸的口感和弹性。

-鱼浆要揉搓至有粘性，这样才能制作出紧实的鱼丸。

-煮鱼丸时要用沸水，这样可以避免鱼丸散开。

-煮熟的鱼丸要放入冷水中浸泡，这样可以让鱼丸更加紧实。

-加入调料时要适量，过多会影响鱼丸的口感。

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通过以上步骤，我们就可以制作出鲜美可口的鱼丸了。鱼丸口感鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。