撒盐空中差可拟，这句话形容的是做盐焗鸡的技巧。盐焗鸡是一道传统的中式美食，它的特点是肉质鲜嫩，口感醇香，而且做法简单，食材容易取得，适合家庭烹饪。本文将介绍如何用最简单的方法，做出一道美味的盐焗鸡。

-选材

做盐焗鸡的关键是选材，最好选择肉质鲜嫩，肥瘦均匀的土鸡。土鸡的肉质比较紧实，口感更好，而且不含激素，更加健康。选好的鸡宰杀后，要用清水冲洗干净，然后晾干备用。

-调料

盐焗鸡的调料非常简单，只需要盐和姜片即可。盐要用粗盐，这样可以更好地吸收鸡的水分，使鸡肉更加鲜嫩。姜片可以帮助去腥和增加香味。将盐和姜片混合均匀备用。

-盐焗鸡的做法

-将鸡的腹腔塞满盐和姜片，然后用线缝合口子，使盐和姜片不会掉出来。

-将鸡放在一个大碗里，用手把盐均匀地涂抹在鸡的表面，让盐能够均匀地吸收鸡的水分。

-将鸡放在一个烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤箱温度为180度，烤制时间为一个半小时。

-烤制的过程中，可以不断地翻转鸡，使鸡的表面均匀受热，烤制出来的鸡肉更加鲜嫩。

-烤制完成后，将鸡取出，放在案板上稍微晾凉一下，然后用刀将鸡切成小块即可。

-小贴士

-烤制的时候，可以在鸡的表面刷一层蜂蜜，这样可以让鸡的表面更加美味。

-如果想让鸡肉更加香味浓郁，可以在盐和姜片中加入一些五香粉、花椒等调料。

-烤制的时候，可以在烤盘中放一些洋葱、蒜头等蔬菜，这样可以让鸡肉的味道更加浓郁。

-如果想让鸡肉更加鲜嫩，可以在烤制前将鸡腌制一段时间，这样可以让盐更好地渗透到鸡肉里面。

-盐焗鸡是一道非常美味的中式美食，它的制作方法非常简单，只需要选好材料，将盐和姜片均匀地涂抹在鸡的表面，然后放入烤箱中烤制即可。烤制出来的鸡肉鲜嫩可口，口感醇香，是一道非常适合家庭烹饪的美食。