凤尾菇，又称金针菇、秀珍菇，是一种常见的食用菌类，其名字来源于它的形状像凤尾一样细长。凤尾菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分，是一种美味又养生的食材。下面就来介绍一下凤尾菇的做法及营养价值。

-凤尾菇的营养价值

-蛋白质：凤尾菇含有丰富的蛋白质，每100克凤尾菇中含有蛋白质-2克左右，比普通蔬菜的蛋白质含量高出很多。

-多糖类：凤尾菇中含有多种多糖类，如β-葡聚糖、α-葡聚糖等，这些多糖类具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等作用，对人体健康有很多好处。

-维生素：凤尾菇富含维生素B-维生素B-维生素C等多种维生素，这些维生素对人体的新陈代谢、神经系统、免疫系统等都有很好的保健作用。

-矿物质：凤尾菇中含有丰富的钾、钙、锌等矿物质，这些矿物质对人体骨骼、心脏等都有很好的保健作用。

-凤尾菇的做法

凤尾菇是一种非常适合做菜的食材，它的口感鲜美，可以做成很多不同的菜肴。下面介绍几种常见的凤尾菇做法。

-凤尾菇炒肉片

原料：凤尾菇、瘦肉片、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉、油。

做法：

（1）将凤尾菇切成段，瘦肉片切成薄片，姜蒜切末备用。

（2）将瘦肉片用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

（3）锅中倒油，烧热后加入姜蒜末炒香。

（4）加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。

（5）加入凤尾菇翻炒均匀。

（6）加入生抽调味，翻炒均匀即可。

-凤尾菇炖鸡汤

原料：凤尾菇、鸡肉、姜、葱、盐、料酒、清水。

做法：

（1）将鸡肉切成块，凤尾菇切成段，姜切片，葱切段备用。

（2）锅中倒入清水，加入鸡肉块、姜片、葱段、料酒，大火煮沸。

（3）撇去浮沫，改为小火炖煮30分钟。

（4）加入凤尾菇，继续炖煮10分钟。

（5）加入适量盐调味，即可食用。

-凤尾菇炒豆腐

原料：凤尾菇、豆腐、青椒、红椒、蒜、盐、料酒、淀粉、油。

做法：

（1）将豆腐切成小块，凤尾菇切成段，青椒、红椒切成丝，蒜切末备用。

（2）将豆腐块用盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

（3）锅中倒油，烧热后加入蒜末炒香。

（4）加入腌制好的豆腐块翻炒至变色。

（5）加入凤尾菇、青椒、红椒翻炒均匀。

（6）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

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凤尾菇是一种美味又养生的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的营养成分。通过上述介绍的几种凤尾菇做法，我们可以将凤尾菇做成不同口味的菜肴，让我们在享受美食的-也为身体健康加油。