排骨是一道广受欢迎的家常菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。-想要做出好吃的排骨并不容易，需要掌握一些技巧和方法。下面，就让我们来详细了解一下排骨的家常做法吧！

-选材

-要选用新鲜的排骨。新鲜的排骨肉质鲜美，口感更佳。-选用瘦肉多、肥肉少的排骨，这样做出来的排骨口感更加清爽。

-处理

将排骨洗净，用刀将排骨的表面划上几刀，这样可以让调料更容易渗透入排骨内部，增加排骨的口感。然后，将排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，再加入料酒、姜片和葱段，这样可以去除排骨的腥味。

-腌制

将处理好的排骨放入盆中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀后腌制20-30分钟。腌制的时间不要太长，否则会影响排骨的口感。

-烹饪

烹饪排骨的方法有很多种，下面介绍几种常见的方法：

- 红烧排骨

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮20-30分钟，直到排骨变软。然后，加入适量的盐、酱油、糖、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀后继续煮5-10分钟，直到汤汁收干变稠即可。

- 煎排骨

将腌制好的排骨放入平底锅中，加入适量的油，用中火煎至两面金-即可。煎排骨时要注意火候，火太大容易糊，火太小则会影响口感。

- 烤排骨

将腌制好的排骨放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤15-20分钟，直到排骨表面金-即可。烤排骨时要注意翻面，以免烤焦。

-调味

烹饪好的排骨可以根据个人口味加入适量的调味料，如盐、酱油、糖、料酒、姜末、蒜末等。调味时要注意不要加入过多的盐和糖，以免影响健康。

六、小贴士

- 排骨烹饪时可以加入一些辅料，如姜片、葱段、八角、桂皮等，可以去除排骨的腥味，增加口感。

- 腌制排骨时可以加入少量的淀粉，可以让排骨更加鲜嫩。

- 煮排骨时要注意火候，火太大容易煮烂，火太小则会影响口感。

- 烤排骨时可以在烤盘中放一张锡纸，可以避免排骨烤焦。

- 调味时要根据个人口味适量添加调料，不要过量。

以上就是超详细的排骨家常做法了，希望对大家有所帮助。做好排骨需要耐心和技巧，只有掌握了正确的方法，才能做出口感鲜美的排骨。祝大家做出美味的排骨！