清蒸鱼是中国传统菜肴之一，以其简单、清淡、营养丰富的特点备受人们喜爱。清蒸鱼的做法也很简单，只要掌握了一些基本技巧，就可以轻松做出美味可口的清蒸鱼。下面就为大家介绍一下清蒸鱼的家常做法。

-准备材料

制作清蒸鱼需要的材料主要有鱼、姜、葱、盐、料酒、清水和香油。其中，选用的鱼最好是新鲜的草鱼或鲫鱼，鱼的大小根据人数来确定，一般一斤左右的鱼适合3-4个人食用。

-处理鱼

将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用刀在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肚子的一半，这样可以使鱼肉更容易入味。然后用盐和料酒抹匀在鱼身上，放在盘中备用。

-准备蒸鱼器

将蒸鱼器中的水烧开，然后将鱼盘放入蒸鱼器中，加入姜片和葱段，盖上蒸鱼器的盖子。

-蒸鱼

将蒸鱼器放在火上，用大火蒸10-15分钟即可。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般以鱼的肉质变白为准。

-出锅

蒸好的鱼取出，撒上葱花和香油，再淋上一点热油，这样可以使鱼更加鲜美。-将蒸鱼的汤汁倒在鱼身上即可。

小结：

通过以上的步骤，我们就可以轻松做出美味可口的清蒸鱼了。在制作过程中，需要注意以下几点：

-鱼的大小要根据人数来确定，一般一斤左右的鱼适合3-4个人食用；

-在处理鱼的时候，要将鱼身两侧各切上三刀，这样可以使鱼肉更容易入味；

-蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般以鱼的肉质变白为准；

-在出锅前，可以撒上葱花和香油，再淋上一点热油，这样可以使鱼更加鲜美。

希望大家-能够掌握清蒸鱼的基本做法，做出美味可口的清蒸鱼，为家人带来健康美味的享受。