香菇是一种常见的食用菌，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。除此之外，香菇还有很多的功效，下面我们就来详细了解一下香菇的功效。

-增强免疫力

香菇中含有多种多糖和β-葡聚糖，可以促进机体免疫功能的增强，提高人体的免疫力。-香菇中还含有一些具有抗肿瘤作用的成分，可以预防和治疗多种癌症。

-降低血脂

香菇中含有多种有效成分，可以降低血脂、血压和血糖等指标，对于预防和治疗心血管疾病有很好的效果。-香菇中还含有一些具有抗氧化作用的成分，可以清除自由基，延缓衰老。

-促进消化

香菇中含有丰富的膳食纤维和多种酶类，可以促进肠道蠕动，增加肠道内菌群的数量，从而促进消化和吸收，预防便秘和肠道疾病。

-改善睡眠

香菇中含有一种叫做天然色氨酸的物质，可以促进脑内神经递质的合成，改善睡眠质量，缓解失眠和焦虑等症状。

-预防贫血

香菇中含有丰富的铁质和维生素B族，可以促进血红蛋白的合成，预防贫血和缺铁性贫血等疾病。

以上就是香菇的几种功效，下面我们来介绍一下如何选购和食用香菇。

选购香菇的方法：

-看颜色：新鲜的香菇应该是白色或浅棕色的，表面光滑，没有斑点和褐色的边缘。

-闻气味：新鲜的香菇应该有一股淡淡的菇香味，如果有异味或者发霉的味道就不要购买了。

-触摸质地：新鲜的香菇应该质地坚实，手感弹性好，不要选择软弱或者变形的香菇。

食用香菇的方法：

-清洗：将香菇用清水洗净，去掉泥土和杂质，然后用厨房纸巾擦干水分。

-切片：将香菇切成薄片或者丝状，可以用于烹饪各种菜肴。

-炒食：将香菇和其他食材一起炒熟，可以做成美味的香菇炒肉或者香菇炒蛋等菜肴。

-煮汤：将香菇和其他食材一起煮汤，可以做成营养丰富的香菇汤。

-香菇是一种非常营养丰富的食材，具有多种功效和健康作用。我们可以通过科学的选购和食用方法，充分发挥香菇的营养价值和健康功效，让我们的身体更加健康和美好。