米糕是一道传统的中国美食，也是广东地区的特色小吃之一。它的味道鲜美，口感软糯，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来详细介绍一下米糕的制作方法，让大家在家也能轻松享受到美味的米糕。

-原料准备

-糯米：选用优质的糯米，洗净后浸泡4-5个小时，使其充分吸收水分。

-肉类：可以选择瘦肉、五花肉等，切成小丁备用。

-蘑菇、香菇、笋等蔬菜：切成小丁备用。

-鸡蛋：打散备用。

-调料：盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽等。

-米糕的制作步骤

-将糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，蒸熟后晾凉备用。

-热锅凉油，放入肉丁煸炒至变色，加入蘑菇、香菇、笋等蔬菜继续煸炒。

-加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

-将蒸熟的糯米倒入锅中，和肉丁、蔬菜混合均匀。

-将打散的鸡蛋倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

-将混合好的米糕倒入蒸锅中，用中火蒸约30分钟。

7.蒸好后，取出晾凉，切成小块即可。

-米糕的变化

-鲜肉米糕：将糯米和猪肉、牛肉、鸡肉等肉类混合在一起蒸制，口感鲜美。

-腊肉米糕：将糯米和腊肉混合在一起蒸制，口感浓郁。

-鲜虾米糕：将糯米和虾仁混合在一起蒸制，口感鲜美。

-鲜菇米糕：将糯米和香菇、蘑菇、杏鲍菇等混合在一起蒸制，口感清香。

-糯米糍：将糯米蒸熟后，搓成小球，再用手压成扁圆形，内夹红豆沙、芝麻馅等，口感软糯，甜味十足。

-注意事项

-糯米蒸熟后要晾凉，否则会影响口感。

-煮肉丁时要煸炒至变色，否则会影响口感。

-调料的用量要适量，否则会影响口感。

-米糕蒸的时间要掌握好，过长会影响口感，过短则会不熟。

-米糕可以根据个人口味添加其他食材，如豆腐、鱼肉等。

-米糕是一道美味又营养的家常美食，制作方法简单，口感也很好。大家可以根据自己的口味和喜好，进行不同的变化，让米糕更加多样化。希望大家在家也能轻松制作出美味的米糕，享受美食带来的快乐。